Die Champignons säubern, die Stiele entfernen. Käse, Schinken und Champignonstiele ganz klein würfeln, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Champignonköpfe damit füllen und ein Klecks Butter obendrauf geben und in eine Auflaufform stellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° überbacken, bis sie gar sind, je nach Größe 15-20 min. Dazu frisches Baguette und einen Salat.