Weicher Blitzkuchen

Super schneller Zuckerkuchen

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise(n)	Salz
250 g	Margarine oder Butter
5	Ei(er)
50 g	Zucker
50 g	Mandel(n), gestiftelt
50 g	Butter
	Fett für das Blech

Verfasser:
RoteFee

Bis auf die letzen drei Zutaten alle weiteren in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem Rührteig vermengen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Mit dem Zucker und den Mandelstiften bestreuen und die 50 g Butter in Flöckchen geschnitten darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C – 210°C auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.

Alternative: Ich bestreue den Teig mit dem Zucker und verteile dann einen Becher Schmand darauf.