Gedeckter Apfelkuchen

für eine 26er Springform

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
300 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise(n)	Salz
1	Ei(er), getrennt (einen Teil Eigelb zum Bestreichen nehmen)
1 EL	Milch
150 g	Butter, weiche oder Margarine
	Fett für die Form
	Für die Füllung:
1 ½ kg	Äpfel
1 EL	Wasser
75 g	Zucker
½ TL	Zimt
etwas	Rum oder Rumaroma
	Außerdem:
etwas	Zimtzucker zum Bestreuen

Verfasser:
Charlie090

Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit Wasser, Zucker und Zimt unter Rühren kurz andünsten. Danach die Füllung kalt stellen. Die kalten Äpfel dann mit Rum und Zimt abschmecken.

Mehl und Backpulver mischen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Alle Teigzutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, etwas kalt stellen.

2/3 ausrollen und in eine eingefettete Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Kabel einstechen.

Den Teig ca. 10 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.

Danach die Füllung hineingeben. Aus dem restlichen Teig einen Deckel ausrollen und über die Äpfel geben. Die Oberfläche mit etwas Eigelb bestreichen und mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.

Den Kuchen ca. 20 – 30 Minuten zuende backen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Koch-/Backzeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe