Eine Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Schokoladenraspeln mischen. Die Eier mit Crème fraiche, Zucker, Butter und Rotwein verrühren und zur Mehlmischung geben. Per Hand mit einem Schneebesen o.ä. kurz verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind.

Die Crème fraiche mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Jeweils 1 EL Teig in ein Förmchen geben und etwa 1 TL von der Schokocrème daraufgeben. Mit dem übrigen Teig abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Die Schokoladencrème zieht beim Backen etwas in den Teig ein und sorgt damit für einen wunderbar saftigen Kern. Die Muffins sind allerdings an sich schon sehr saftig und locker.