Pilzragout in Rahmsauce
mit Champignons, man kann auch andere Pilze nehmen
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g |
Champignons (frische, sonst TK) |
| 125 g |
Schinken, gewürfelt |
| 2 EL |
Öl, (Distelöl) |
| 1 kleine |
Zwiebel(n) |
| 1 TL |
Chili, geschrotet nach Geschmack |
| 3 |
Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL |
Tomatenmark |
| 1 Bund |
Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Flasche |
Sahne (250 ml, Kochsahne) |
| n. B. |
Salz und Pfeffer |
| einige Stiele |
Petersilie, zum Garnieren |
Verfasser:
gs_pe
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel hacken. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Chili, Zwiebeln und Knoblauchzehen in einer Edelstahlpfanne glasig braten und danach die Champignonscheiben und die Schinkenwürfel dazugeben.
Nun die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Das Tomatenmark kurz mit andünsten Dann die Kochsahne dazugießen und leise köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Dazu reichen wir Basmatireis.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 300 |
