Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Filets in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Paprikapulver bestäuben.

In einer Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten und anschließend warm stellen.

Danach in der Pfanne die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Thymian kurz anbraten. Das Tomatenmark sowie den Honig dazugeben, anschließend mit Balsamico und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch mit dem entstandenen Bratensaft in die Sauce geben und bei geringer Hitze kurz mitziehen lassen. Die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und unter die Sauce mischen.

Als Beilage eignen sich Nudeln, Reis oder gebratene Gnocchi.