Für den Teig Butter und Rohrzucker schaumig rühren, das Eigelb einrühren.
Mehl, Walnüsse und Schokolade einrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig zusammenfassen. In Folie wickeln und mindestens 30 min kalt stellen.

Inzwischen für den Belag Butter, Zucker und Honig aufkochen, die gehackten Nüsse und die Mandelblättchen zugeben und mit der Sahne ablöschen. Nochmals gut durchmischen und beiseite stellen.

Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nun zwischen zwei Schichten Folie ca. ½ cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Die obere Folie abziehen und die Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech „stürzen“. Die Belagmasse möglichst gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 min backen.
Anschließend auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.
Am besten mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Ergibt ca. 50 kleine Ecken.