Butter und Sahne in einem Topf langsam erwärmen. Den klein gewürfelten Harzer Käse dazugeben und schmelzen. Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den Quark unterrühren. Zum Schluss das Natron dazugeben. Vorsicht, es schäumt auf!

Die Masse sofort in vorbereitete Gläser füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Ergab bei mir zwei kleine Sturzgläser.