Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis schälen. In Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Ca. 35 Minuten im Backofen backen. Danach etwas auskühlen lassen. Anschließend in einer Schüssel fein pürieren.

Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit der flüssigen Butter mischen. Eine 26er Springform mit Backpapier am Boden auslegen und die Bröselmasse darauf gut festdrücken.

Quark, Zucker, Kürbispüree, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft verrühren. Die Masse auf dem Bröselboden verteilen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 55 bis 60 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Danach komplett auskühlen lassen.

Den Schmand mit Agavendicksaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Kürbiskerne darüber streuen.