Mehl, Backpulver und Natron mischen und zur Seite stellen. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Mus, Zimt, Salz und Milch zufügen und verrühren. Die Mehlmischung darüber sieben und nochmals kurz verrühren.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pancakes ausbacken. Ich nehme 1 EL Teig pro Pancake. Dazu schmeckt Zwetschgenröster sehr gut.

Tipps:
Das Rezept für das Kürbismus habe ich aus der DB von der Userin TexMexHex. Dieses Mus wird nicht so flüssig.

Die Pfanne auf der höchsten Stufe erhitzen und dann die Hitze zurückstellen. Die Pancakes werden gerne schnell dunkel.

Ich habe über 20 kleine Pancakes aus dem Teig bekommen.