Italienische Käseplatte zu Tomaten – Chutney
Zutaten für 8 Portionen:
| 2 Dose/n |
Tomate(n), (à 850 ml) |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 2 |
Knoblauchzehe(n) |
| 30 g |
Ingwer, frischer |
| 75 g |
Aprikose(n), getrocknete |
| 200 g |
Gelierzucker, (1:1) |
| 200 ml |
Essig (Rotwein-) |
| etwas |
Salz |
| 500 g |
Weintrauben |
| 400 g |
Gorgonzola |
| 400 g |
Käse, milder (Bel Paese) |
| 400 g |
Käse, (Pecorino) |
| 400 g |
Parmesan |
| 400 g |
Käse, (geräucherter Provolone) |
|
Cayennepfeffer |
Verfasser:
Gina1979
Für das Chutney:
Tomaten samt Saft im großen Topf zerdrücken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Aprikosen fein würfeln. Alles mit Zucker, Essig, je 1 TL Salz und Cayennepfeffer aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden einkochen. Öfter umrühren. Abschmecken, auskühlen.
Trauben waschen, abtropfen lassen. Käse, Trauben und Chutney anrichten.
Dazu schmecken Ciabatta und Grissini-Stangen.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 1.051 |
