Rezepte

Portugiesische Auberginen und Zucchini Rezept von einer Portugiesin Zutaten für 4 Portionen: 2 m.-große Aubergine(n) 4 m.-große Zucchini ß ½ Knolle/n Knoblauch, Zehen würfeln 1 gr. Dose/n Tomatenmark, 140 g Olivenöl Salz und Pfeffer, schwarz Zucker Essig Petersilie, glatt Joghurt, türkischer Verfasser: soko1 Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und einige Zeit ruhen lassen....

Köfte Türkische Hackfleischbällchen Zutaten für 6 Portionen: 500 g Hackfleisch, gemischt (Kalb und Lamm) 1 große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 1 Scheibe/n Weißbrot oder Toastbrot 1 Ei(er) 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Salz 2 Pfeffer, schwarzer 1 TL Chiliflocken einige Stiele Petersilie, glatte, fein gehackt 2 TL Öl Butter oder Öl zum braten Verfasser: mon-ti82...

Schwammerlsuppe Zutaten für 2 Portionen: 500 g Pilze 30 g Butter 1 kleine Zwiebel(n) 30 g Mehl 250 ml Brühe 250 ml süße Sahne Verfasser: konradruehle Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden. Die ebenfalls feingeschnittene Zwiebel glasig dünsten. Die Pilze zugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Wenn der Saft eingezogen ist, mit Mehl bestäuben, durchdünsten,...

Zakusca pikanter Gemüseaufstrich Zutaten für 30 Portionen: 2 kg Aubergine(n) 1 kg Paprikaschote(n), rote 1 kg Tomate(n) 3 Zwiebel(n) 2 Karotte(n) 4 Zehe/n Knoblauch 1 Peperoni ½ Liter Pflanzenöl, neutrales ½ Liter Tomatensaft 1 EL Zucker 1 EL Salz 1 TL Pfeffer aus der Mühle Verfasser: rodaroda Zacusca ist ein in Rumänien sehr gebräuchlicher Aufstrich,...

Orangen – Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone – Limetten – Sauce so wie meine Schwester ihn zubereitet Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Spargel 1 kg Kartoffel(n) 1 Orange(n), unbehandelt 1 Bund Kräuter (Estragon, Rosmarin, Oregano, Majoran) evtl. auch getrocknet Butter Salz Zucker Für die Sauce: 300 ml Geflügelfond, (Glas) 100 g Mascarpone...

Schwemmklößchensuppe einfach Zutaten für 4 Portionen: ¾ Liter Brühe 125 g Butter 250 ml Milch 125 g Mehl 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Muskat 4 Ei(er) Verfasser: Poff Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Milch mit Butter, Salz und Muskat in einer Kasserolle aufkochen lassen und das Mehl unter Rühren...

Tofu-Nudel-Pfanne mit Zucchini Zutaten für 3 Portionen: 1 TL Olivenöl 250 g Nudeln (Dinkel-) 100 g Räuchertofu 1 Zucchini 2 EL Crème fraîche 1 TL Sesam Salz und Pfeffer Kräuter, italienische Verfasser: frl_anja Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Zucchini und Räuchertofu würfeln und in Olivenöl anbraten. Sesam darüber streuen. Die Nudeln abgießen und...

Weizen-Dinkel-Baguette Zutaten für 4 Portionen: 300 g Weizenmehl Type 550 200 g Dinkelmehl Type 630 10 g Hefe, frisch 10 g Salz 300 g Wasser, lauwarm 30 g Wasser Verfasser: Monika Weizen- und Dinkelmehl und 300 g lauwarmes Wasser in der Küchenmaschine 1 – 2 Minuten mischen und 30 Minuten quellen lassen. Die Hefe in...

Rührtofu veganes Rührei Zutaten für 2 Portionen: 100 g Räuchertofu 200 g Tofu, Natur 150 ml Sojamilch (Sojadrink) 1 EL Kurkuma 2 EL Sojasauce 1 kleine Paprikaschote(n) einige Champignons ½ Zucchini 1 Zwiebel(n) Cayennepfeffer Salz Verfasser: Imani Zuerst den Naturtofu in einer Schüssel klein bröckeln. Dazu kommt nun 2 EL Sojasauce, 1 EL Kurkuma und...

Kirsch-Schmand-Kuchen glutenfrei, für ein kleines Backblech Zutaten für 1 Portionen: Für den Teig: 3 Ei(er) 150 g Zucker 180 g Mehlmischung, glutenfrei, hell 60 ml Rapsöl 80 ml Mineralwasser ½ Pck. Backpulver Für den Belag: 2 Gläser Sauerkirschen 1 Pck. Vanillepudding 2 Pck. Tortenguss 5 EL Zucker Für das Topping: 2 Becher Sahne 2 Becher...