Hauptspeise

Schinkennudeln Zutaten für 2 Portionen: 250 g Nudeln (egal welche Sorte :-)) 2 EL Margarine 2 TL Mehl 150 ml Sahne 150 ml Milch 200 g Schinken, gekocht 50 g Käse, geraspelt Salz und Pfeffer Knoblauch Zwiebel(n) Verfasser: Bluna21 Wasser mit etwas Salz und Öl zum kochen bringen, danach die Nudeln beifügen. Wenn diese gut...

Uromas Grünkohleintopf Zutaten für 3 Portionen: 500 g Grünkohl (geputzt, gewaschen, grob geschnitten) 500 g Zwiebel(n) ( fein gehackt ) 250 ml Wasser 3 Würste, Mettwürstchen ( Räucherenden ) 1000 g Kartoffel(n) 50 g Speck, fetten Salz und Pfeffer Verfasser: schmausimausi Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei...

Bandnudeln mit Lachs Zutaten für 2 Portionen: 250 g Lachsfilet(s) 2 Schalotte(n) 2 Knoblauchzehe(n) 4 EL Olivenöl 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer aus der Mühle 200 g Bandnudeln Wasser (Salzwasser) etwas Petersilie, gehackt Verfasser: dosako Das Lachsfilet mit Küchenkrepp trocknen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauchzehen längs...

Döppekuchen Zutaten für 10 Portionen: 5 kg Kartoffel(n) 8 Zwiebel(n) 8 Würstchen (Mettwürstchen) 250 g Speck, durchwachsener 5 Ei(er) 3 EL Mehl 3 EL Salz ½ EL Muskat n. B. Pfeffer 4 EL Öl Verfasser: Eulchen203 Kartoffeln schälen, waschen und wie für Reibekuchen reiben. Geriebene Kartoffeln ausdrücken und das ausgetretene Kartoffelwasser abschütten. Zwiebeln schälen und...

Bauernfrühstück Zutaten für 2 Portionen: 5 Kartoffel(n) 4 Ei(er) 4 Scheibe/n Salami oder Schinken 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer Verfasser: sandor Zuerst die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Salami oder Schinken kleinschneiden und in einer Pfanne braten. In einer Tasse die Eier verquirlen (je nach Hunger pro Portion 2 oder...

Nudeln mit Tomatensauce nach originaler DDR – Rezeptur, sehr kinderfreundlich Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel(n) 400 g Nudeln 1 ½ EL Mehl 400 ml Wasser 1 Tube/n Tomatenmark 3 Spritzer Tomatenketchup Salz Zucker 1 ½ EL Butter Verfasser: Blasmuskant Die Zwiebel fein hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Währenddessen die Butter in...

Kürbisauflauf mit Hackfleisch ein deftiges Herbstgericht – auch für Gäste Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Kürbisfleisch, Hokkaido oder z.B. Muskatkürbis 1 große Zwiebel(n) 2 EL Butter 2 Knoblauchzehe(n) 1 TL, gehäuft Muskatblüte /Macis, gemahlen Salz und Pfeffer 1 Chilischote(n) oder nach Belieben Chilipulver 150 ml Sahne oder Schmand 350 g Nudeln, gedreht 1 Bund...

Spaghettikürbis Carbonara aus dem Ofen Zutaten für 2 Portionen: 1 Kürbis(se) (Spaghettikürbis), ca. 1,2 kg 150 g Schmand 80 g Bacon 1 Ei(er) 30 g Parmesan, gerieben Salz Pfeffer Verfasser: Cleo13 Den Kürbis längs halbieren und die Kerne und das faserige Innere entfernen. Dann jede Hälfte mit wenig Wasser auf einen Teller legen und in...

Filetsteak mit Cognac-Pfeffer-Soße Zutaten für 4 Portionen: 500 g Bohnen, TK Salz und Pfeffer, schwarzer 4 Scheibe/n Rinderfilet(s) (Steaks à 150 g) Öl 200 ml Rinderfond aus dem Glas 8 Scheibe/n Bacon, dünn geschnitten evtl. Saucenbinder 1 EL Pfeffer, grüner, eingelegt n. B. Cognac Verfasser: miguan Bohnen garen. Steaks in heißem Öl braten. Mit Salz...

Birnen, Bohnen und Speck mit Bouillon – Kartoffeln Norddeutscher geht es nicht… Zutaten für 4 Portionen: 500 g Bauchspeck, geräucherter am Stück 3 EL Pflanzenöl 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 500 ml Wasser 1 TL Speisestärke, (z.B. Mondamin) 400 g Bohnen, frische grüne, gewaschen und geputzt 440 g Birne(n), (am besten: Speckbirnen oder Bürgermeisterbirnen) n....