Hauptspeise

Nudeln mit Tomatensauce nach originaler DDR – Rezeptur, sehr kinderfreundlich Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel(n) 400 g Nudeln 1 ½ EL Mehl 400 ml Wasser 1 Tube/n Tomatenmark 3 Spritzer Tomatenketchup Salz Zucker 1 ½ EL Butter Verfasser: Blasmuskant Die Zwiebel fein hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Währenddessen die Butter in...

Murgh Palak oder Chicken Palak, Hühnchen mit Spinat, mein indisches Lieblingsrezept Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hühnerbrust 2 Pck. Rahmspinat à 400 g, TK 150 ml Tomate(n), passierte, oder kleine Würfel ohne Haut 100 ml Sahne 50 ml Milch 2 TL Tomatenmark 1 m.-große Zwiebel(n) 4 Knoblauchzehe(n) 2 TL Sambal Oelek 2 EL Currypulver,...

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin Zutaten für 3 Portionen: 600 g Kartoffel(n) 500 g Rosenkohl 150 g Gouda, gerieben 50 g Schinkenwürfel 1 EL Butter 1 EL Mehl 250 ml Gemüsebrühe 125 ml Milch Salz und Pfeffer Muskat Verfasser: voyaga81 Die Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Den Rosenkohl putzen, einritzen und ca. 10 Minuten...

Schinkennudeln Zutaten für 2 Portionen: 250 g Nudeln (egal welche Sorte :-)) 2 EL Margarine 2 TL Mehl 150 ml Sahne 150 ml Milch 200 g Schinken, gekocht 50 g Käse, geraspelt Salz und Pfeffer Knoblauch Zwiebel(n) Verfasser: Bluna21 Wasser mit etwas Salz und Öl zum kochen bringen, danach die Nudeln beifügen. Wenn diese gut...

Massaman eine Königin unter den Thai-Currys Zutaten für 3 Portionen: 3 Hähnchenschenkel 4 m.-große Kartoffel(n), fest kochende 8 kleine Schalotte(n), rote Thai-, geschält Öl, zum Frittieren 1 Liter Kokosmilch, ca. 5 Kardamomkapsel(n), grüne, im Ganzen, geröstet 100 g Erdnüsse, geröstete, grob zerstoßen 50 g Palmzucker (bis max. 100g empfohlen, n. B. auch mehr) 4 Lorbeerblätter,...

Putenröllchen mit Ricottafüllung Zutaten für 4 Portionen: 12 Putenschnitzel, dünne, à ca. 60 g 250 g Ricotta 1 Dose Tomate(n), 850 ml 400 g Gnocchi 150 ml Wein, weiß 75 g Parmesan, geriebener 30 g Kapern 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 3 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 Bund Salbei 1 Bund Petersilie 1 Prise(n) Zucker...

Knoblauchspaghetti mit Krabben oder Krebsschwänzen Zutaten für 4 Portionen: 500 g Spaghetti 6 Knoblauchzehe(n) 250 g Krabben oder Krebsschwänze 5 EL Olivenöl 2 EL Butter 2 EL Petersilie, gehackte 1 EL Basilikum, gehacktes Salz Pfeffer, frisch aus der Mühle Verfasser: mauslebin Spaghetti al dente kochen, anschließend abgießen (nicht mit Wasser abschrecken, sonst löst sich der...

Hühnersuppe mit Spargel, Zuckerschoten und Reis Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund Suppengrün, grob gewürfelt 1 Suppenhuhn, alternativ: Poularde 1 TL Pfefferkörner, weiß 2 Lorbeerblätter 2 ½ Liter Hühnerbrühe 250 g Spargel, weiß 250 g Spargel, grün 200 g Zuckerschote(n), quer halbiert 200 g Reis (Langkornreis), nach Packungsanweisung gegart Salz 250 ml Sahne Pfeffer 4...

Griechischer Eintopf mit Kritharakinudeln, Lieblingsessen meines Freundes Zutaten für 2 Portionen: 1 Paprikaschote(n), gewürfelt 1 m.-große Zucchini, gewürfelt 120 g Nudeln, Kritharaki (griechische Reisnudeln) 1 Tomate(n), gewürfelt 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Öl, neutral 60 ml Kondensmilch, fettarme (oder Sahne) Kräuter, TK-, 8-Kräutermischung Salz und Pfeffer Verfasser: anniroc Zucchini und Paprika im Öl anbraten. Mit...

Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffel(n), (gekochte vom Vortag) 1 TL Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL Butterschmalz 2 EL Milch 750 g Kalbsfilet(s), ( oder Schweinefilet) 200 g Champignons, weiß 1 Zwiebel(n) 50 g Butter 2 EL Mehl ¼ Liter Kalbsfond, ( oder Fleischbrühe) 125 g Schlagsahne ⅛...