Hauptspeise

Murgh Palak oder Chicken Palak, Hühnchen mit Spinat, mein indisches Lieblingsrezept Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hühnerbrust 2 Pck. Rahmspinat à 400 g, TK 150 ml Tomate(n), passierte, oder kleine Würfel ohne Haut 100 ml Sahne 50 ml Milch 2 TL Tomatenmark 1 m.-große Zwiebel(n) 4 Knoblauchzehe(n) 2 TL Sambal Oelek 2 EL Currypulver,...

Massaman eine Königin unter den Thai-Currys Zutaten für 3 Portionen: 3 Hähnchenschenkel 4 m.-große Kartoffel(n), fest kochende 8 kleine Schalotte(n), rote Thai-, geschält Öl, zum Frittieren 1 Liter Kokosmilch, ca. 5 Kardamomkapsel(n), grüne, im Ganzen, geröstet 100 g Erdnüsse, geröstete, grob zerstoßen 50 g Palmzucker (bis max. 100g empfohlen, n. B. auch mehr) 4 Lorbeerblätter,...

Griechischer Eintopf mit Kritharakinudeln, Lieblingsessen meines Freundes Zutaten für 2 Portionen: 1 Paprikaschote(n), gewürfelt 1 m.-große Zucchini, gewürfelt 120 g Nudeln, Kritharaki (griechische Reisnudeln) 1 Tomate(n), gewürfelt 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Öl, neutral 60 ml Kondensmilch, fettarme (oder Sahne) Kräuter, TK-, 8-Kräutermischung Salz und Pfeffer Verfasser: anniroc Zucchini und Paprika im Öl anbraten. Mit...

Putenröllchen mit Ricottafüllung Zutaten für 4 Portionen: 12 Putenschnitzel, dünne, à ca. 60 g 250 g Ricotta 1 Dose Tomate(n), 850 ml 400 g Gnocchi 150 ml Wein, weiß 75 g Parmesan, geriebener 30 g Kapern 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 3 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 Bund Salbei 1 Bund Petersilie 1 Prise(n) Zucker...

Birnen, Bohnen und Speck mit Bouillon – Kartoffeln Norddeutscher geht es nicht… Zutaten für 4 Portionen: 500 g Bauchspeck, geräucherter am Stück 3 EL Pflanzenöl 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 500 ml Wasser 1 TL Speisestärke, (z.B. Mondamin) 400 g Bohnen, frische grüne, gewaschen und geputzt 440 g Birne(n), (am besten: Speckbirnen oder Bürgermeisterbirnen) n....

Uromas Grünkohleintopf Zutaten für 3 Portionen: 500 g Grünkohl (geputzt, gewaschen, grob geschnitten) 500 g Zwiebel(n) ( fein gehackt ) 250 ml Wasser 3 Würste, Mettwürstchen ( Räucherenden ) 1000 g Kartoffel(n) 50 g Speck, fetten Salz und Pfeffer Verfasser: schmausimausi Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei...

Schlemmertopf 24 Stunden – Schnitzelpfanne, super Partyrezept Zutaten für 12 Portionen: 12 Schweineschnitzel 750 g Zwiebel(n) 1 Glas Champignons (480 g) 300 g Kochschinken 150 g Schinken, roh 300 g saure Sahne 500 ml Schlagsahne Salz und Pfeffer n. B. Mehl zum Wenden n. B. Öl zum Anbraten etwas Butter, zerlassen Verfasser: Nucalein Das Fleisch...

Rhabarber-Hähnchen fruchtig-pikantes Frühlingsgericht mit feiner Safrannote Zutaten für 4 Portionen: 300 g Zwiebel(n), rot 1 Knolle/n Knoblauch, wenn möglich jung 4 Hähnchenschenkel n. B. Salz, aus der Mühle 2 EL Olivenöl 500 g Rhabarber 1 EL Pfeffer, schwarz, grob gemörsert 2 TL, gehäuft Kurkuma 1 Dose Tomaten, stückige 6 EL Honig 250 mg Safranpulver 50...

Bulgur mit Hackfleisch scharf Zutaten für 2 Portionen: 350 g Hackfleisch 1 Becher Bulgur 1 ½ Becher Wasser 2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt 1 Paprikaschote(n), rot oder grün, gewürfelt 2 Tomate(n), gewürfelt 2 m.-große Möhre(n), gewürfelt Salz und Pfeffer 1 Msp. Sambal Oelek Kräuter n. B. Olivenöl etwas Tomatenmark Verfasser: tob1001 Als Maß für den Becher...

Putenbrust mit Curry – KoKos – Pfirsich – Soße Ein leckeres, frisches Essen auch für heiße Tage. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Hühnerbrust, oder Putenbrust 1 Dose Kokosmilch, ca. 200 ml 2 m.-große Zwiebel(n) 1 Paprikaschote(n), rot oder gelb 1 Dose Pfirsich(e), mit Saft 2 EL Currypulver 2 EL Mehl, oder Soßenbinder 1 Becher...