Printen Parfait
Mit Gewürzorangen oder auf Spiegel von schwarzem Johannisbeermark mit Mouse ou chocolat
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 |
Lebkuchen (Aachener Gewürzprinten, ca.: 70-75 Gramm) |
| 2 |
Eigelb |
| 1 |
Ei(er) |
| 50 g |
Zucker, fein |
| 1 Prise(n) |
Salz |
| 200 ml |
Sahne |
| 50 ml |
Rum, (Cubanischer) |
Verfasser:
Gelöschter Benutzer
Printen auf einer Gemüsereibe grob Raffeln (Küchenmaschine wird zu fein.
Eigelbe und Ei mit Prise Salz und Zucker in einer Schlagschüssel auf dem Wasserbad cremig aufschlagen bis die Masse fast weiß ist und eindickt. Die Masse kalt schlagen.
Sahne halbsteif schlagen. Rum, Printenraspel und Sahne unterheben.
Masse in Förmchen oder Form einfüllen und für ca. 6 Stunden in das Gefrierfach stellen.
Masse ergibt ca.:1000 ccm = eine Parfaitform.
Als Getränk empfehle ich Muskat Spätlese z.B. aus dem Elsass.
| Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 6 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
