Schritt 1:
Die Gurken waschen und ungeschält in dünne Scheiben raspeln. Die Zwiebeln halbieren oder vierteln und so schneiden, dass halbe oder geviertelte Ringe entstehen. Im Anschluss alles mit Salz durchmischen und 4 – 6 Stunden (über Nacht) ruhen lassen.

Schritt 2:
In einem großen Topf nach und nach die restlichen Zutaten geben und den Sud zum Kochen bringen. Dabei immer mal umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Gurken-Zwiebelmischung mit der Hand etwas ausdrücken und nach und nach zum Sud in den Topf geben. Alles zusammen etwa 5 – 6 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken transparent geworden sind.

Im Anschluss die Gurken in vorbereitete Gläser heiß abfüllen und verschließen.

Die angegebene Menge reicht für 3 normal große Schraubgläser.

Empfehlung:
Schritt 1 – doppelte Menge
Schritt 2 aber 2 x durchführen