Bohneneintopf

von Bud Spencer

Zutaten für 4 Portionen:

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 Dose	Tomate(n), geschälte (480g Abtropfgewicht)
50 g	Speck, durchwachsener
1 EL	Öl
500 g	Schweinenacken
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
etwas	Bohnenkraut, getrocknet
etwas	Majoran, getrocknet
6 EL	Wein, rot
100 g	Cabanossi, (Knoblauchwurst)
1 Bund	Lauchzwiebel(n) (ca. 120g)
2 Dose/n	Bohnen, weiße (zusammen ca. 750g Abtropfgewicht)
1 Bund	Thymian

Verfasser:
MHorch

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten grob hacken. 100ml Tomatensaft abmessen.
Speck in Streifen schneiden. Im Öl knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Im ausgelassenen Fett kräftig anbraten. Würzen und herausnehmen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Fett glasig dünsten. Majoran und Bohnenkraut zufügen, 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatensaft und Wein unterrühren. 30 Minuten schmoren.
Cabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Abgetropfte Bohnen, Wurst, Lauchzwiebeln und Fleisch zum Eintopf geben und 10 Minuten schmoren. Gehackten Thymian unterrühren. Abschmecken und eventuell mit Speck anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 581