Eine Springform kreuzweise mit Frischhaltefolie auskleiden. Den Tortenboden hineingeben und dann beiseite stellen.

Für die Monster-Knister-Eistorte sollte man als erstes mit einem Messer die Ecken mit der Knisterbrause öffnen, diese in eine luftdichte Dose schütten und ebenfalls zur Seite stellen. Dann die Ecken mit dem Joghurt öffnen und in eine große Rührschüssel geben.

Die Schokolade in kleine Stücke zerkleinern und mit dem Bourbon-Vanillezucker unter den Joghurt heben. Die Baisers zerkleinern und ebenfalls auf den Joghurt streuen. Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen, auf den Baiser und Joghurt geben und vorsichtig unterheben.

Die Ecken mit dem Fruchtmus öffnen. Nun die Sahnemasse in die Form mit dem Tortenboden füllen, oben drauf das Fruchtmus verteilen und mit einer Gabel die Oberfläche marmorieren und eventuell wolkig veredeln. Mit Frischhaltefolie vorsichtig zudecken und über Nacht einfrieren.

Etwa 15 – 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen. Kurz vor dem Servieren die Knisterbrause darauf streuen, dann kann es im Mund knallen.
Ich habe nicht alles darauf gestreut und jedem Kind noch eine extra Portion auf das jeweilige Stück Eistorte gegeben.

Den Rest kann man wieder einfrieren, dann aber nicht zu lange auftauen lassen.

Ich habe zwei kleine Torten daraus gemacht, da ich eine für den richtigen Geburtstag meiner Tochter und eine für die Kindergeburtstagsfeier benötigt habe. Aber die Menge ist auch perfekt für eine große Torte.

Tipp: Als Alternative kann man auch den Joghurt mit der Ecke in den Sorten Himbeere oder Erdbeere ohne Knisterbrause von Müller verwenden.