Mexikanische Taco-Suppe

ein Rezept für den Crockpot / Slowcooker

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hühnerbrust, gewürfelt
2 EL	Öl
1 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
800 g	Tomate(n), gestückelt mit Saft
1 Dose	Mais (425 ml), abgetropft
1 Dose	Kidneybohnen (400ml), ohne Flüssigkeit, abgespült
400 ml	Hühnerbrühe, gewürzt
4	Peperoni, grüne, gefällig gestückelt (aus dem Glas)
2 EL	Chilipulver
1 EL	Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL	Cayennepfeffer
¼ TL	Oregano, getrocknet
1 TL	Salz
200 g	Sauerrahm
150 g	Käse, geraspelt
	Tacos (Chips)

Verfasser:
downhillcat

Das Rezept ist ausgelegt für einen 3,5 L. CrockPot (CP).

Zunächst in einer Pfanne die Hühnerbrust in heißem Öl kurz anbraten und in den CP geben. In dem verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel anschwitzen, kurz den Knoblauch unterrühren und die Zwiebelmischung über dem Hähnchen verteilen. Die restlichen Zutaten (bis auf Sauerrahm, Käse und Taco-Chips) hinzufügen und alles gut vermischen. Abdecken.

Schmorzeit: ca. 5 bis 6 Stunden auf mittlerer Stufe (medium). Nach Belieben abschmecken.

Die Suppe mit Sauerrahm, geriebenem Käse und Taco-Chips anrichten und sofort servieren.