Kaffee – Panna Cotta

Zutaten für 6 Portionen:
etwas |
Öl |
600 g |
Schlagsahne |
1 |
Vanilleschote(n) |
55 g |
Zucker, braun |
2 TL |
Kaffeepulver (Espresso), instant |
2 TL |
Gelatine (Gelatinepulver) |
150 g |
Schlagsahne |
55 g |
Schokolade (Zartbitter), geschmolzene |
Fett für die Förmchen |
|
4 EL |
Wasser |
Verfasser:
Klein_koch
6 kleine Puddingformen (je ca. 150 ml Inhalt) leicht einfetten.
Die Schlagsahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark in die Schlagsahne geben. Vanilleschote und Zucker zufügen und sanft erhitzen, aber es darf nicht kochen. Die Creme durch ein Sieb in eine Glasschüssel abgießen und zur Seite stellen.
Das Espressopulver in 4 EL Wasser auflösen. Zusammen mit dem Gelatinepulver in einer kleinen Glasschüssel ca. 5 Min. quellen lassen. Die Schüssel so lange in einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
Etwas von der beiseite gestellten Creme in die Kaffeemischung rühren, dann diese mit der restlichen Creme verrühren. Das Ganze auf die vorbereiteten Puddingformen verteilen und abkühlen lassen. Anschließend 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Sauce 1/4 von den 150 ml Schlagsahne in einer Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Nach und nach die restliche Sahne bis auf 1 EL einrühren.
Zum Servieren die Böden der Puddingformen kurz in heißes Wasser tauchen und dann auf 6 Dessertteller verteilen. Dann das Ganze mit der Schokoladensauce dekoriert servieren.
Wenn man möchte, kann man in der Sauce weiße Punkte mit dem 1 EL der übrigen Sahne verschönern, die man dann mit einem Zahnstocher zu einem Herzen zieht.
Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
Ruhezeit: | ca. 8 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |