Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Die Dotter mit Puderzucker, Vanillezucker und 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterrühren und den Eischnee unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200° ca. 10 Minuten backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das Backpapier, welches beim Backen verwendet wurde, kurz mit einem kalten, feuchten Tuch abwischen und vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort einrollen, damit er später beim Fertigstellen der Torte nicht bricht.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Nougat zerlassen. Das Ei mit dem Zucker über Wasserdampf cremig schlagen. Die Gelatine in der warmen Masse auflösen. Zerlassenes Nougat und den Likör einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, das steif geschlagene Obers unterziehen.

Den Biskuit ausrollen, mit der Nougatcreme bestreichen, wieder einrollen und ein paar Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.