Die Kichererbsen über Nacht quellen lassen, Wasser abschütten, mit frischem Wasser in einen Topf füllen und erhitzen. Mit aufgelegtem Topfdeckel bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 – 2 Stunden weich kochen. Bei Verwendung von Kichererbsen aus der Dose diese in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zwiebeln schälen und vierteln. Paprika in Stücke schneiden. Karotten schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden (ich nehme beim Börner Stufe 3). Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden. Chilischoten ebenfalls fein schneiden, evtl. Kerne entfernen damit sie nicht zu scharf sind.

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Karotten in den Topf geben und ein paar Minuten sanft anbraten. Paprikastücke, gehackte Tomaten, Brühe und Kichererbsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Ca. 10 Min bei mittlerer Hitze schmoren, die halbierten Cocktailtomaten dazu geben und weitere 10 Min garen. Nochmals abschmecken und die Kräuter untermischen.

Den grob zerbröckelten Schafskäse erst im Teller darüber streuen.