Den Ingwer und die Kurkumawurzel schälen. Am besten Handschuhe benutzen, die Kurkumawurzel färbt sehr stark. Die Schalen mit dem Weißwein aufkochen und dann abschalten. Zum Abkühlen stehen lassen.

Den geschnittenen Ingwer und die Kurkumawurzel in den erkalteten und abgeseihten Sud geben und noch mal aufkochen. 60 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab alles pürieren.

Erkalten lassen und dann für die vorgeschriebene Menge den Gelierzucker zugeben. Zusätzlich noch etwa 200 g Gelierzucker dazu. Verrühren und über Nacht ziehen lassen.

Nach 24 Stunden dann den Vanillezucker dazugeben und alles aufkochen. Ca. 5 Minuten kochen lassen und dann sofort in Gläser füllen.