Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und den Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl heiß werden lassen und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf braten. Die Rindersteaks aus der Pfanne nehmen und das überflüssige Öl abgießen.

Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. In die Pfanne die Butter geben,
Temperatur herunterschalten und die Zwiebeln anbraten. Mit dem Puderzucker bestäuben. Das Tomatenmark dazugeben und etwas angehen lassen. Mit dem Rotwein immer wieder aufgießen und fast einkochen lassen, bis der ganze Rotwein aufgebraucht ist. Die Rinderbrühe dazugeben. Das Fleisch dazugeben und zugedeckt ca. 1 Std. schmoren lassen. Das Fleisch immer wieder mit der Sauce übergießen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden mit Mehl und Paprika mischen und in einem Sieb das überschüssige Mehl abschütteln.

In einem Topf das Frittieröl erhitzen und die Zwiebeln goldgelb frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Vor dem Servieren die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und die kalte Butter unterziehen.

Das Fleisch mit der Sauce und den frittierten Zwiebeln anrichten.

Dazu passen am besten Bratkartoffeln.