Bulgursalat türkische Art
Zutaten für 4 Portionen:
| 5 Tasse/n |
Gemüsebrühe |
| n. B. |
Tabasco, nach Geschmack |
| 2 Tasse/n |
Bulgur |
| 4 EL |
Tomatenmark |
| n. B. |
Zitronensaft |
| 3 EL |
Aceto balsamico |
| 2 EL |
Olivenöl, kaltgepresst |
| 300 g |
Tomate(n), reife, in Stücke geschnitten |
| 4 |
Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| ½ |
Salatgurke(n), entkernt, klein geschnitten |
| 1 |
Paprikaschote(n), rot, klein geschnitten |
| evtl. |
Salz und Pfeffer bei Bedarf |
Verfasser:
Sofi
Vorab: Als Maß eine Tasse mit ca. 200 – 250 ml Inhalt verwenden.
Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen und den Bulgur einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen, bis er weich ist. Die überschüssige Gemüsebrühe abgießen.
Inzwischen Tomatenmark, Zitronensaft, Aceto Balsamico und Olivenöl glattrühren und mit dem Bulgur vermischen. In Stücke geschnittene Tomaten, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untermengen und ca. 2 Std. durchziehen lassen.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
