Mandelzwieback
Resteverwertung für Eiweiß. Ein Rezept meiner Freundin Beate aus Kärnten.

Zutaten für 1 Portionen:
4 |
Eiweiß |
1 Prise(n) |
Salz |
120 g |
Zucker |
120 g |
Mehl, griffig, evtl. auch glatt, in D Instant-Mehl verwenden |
100 g |
Mandel(n), ganze, nicht abgezogen, evtl. bis 200 g |
Bittermandelaroma, einige Tropfen, oder 1 – 2 EL Amaretto |
Verfasser:
elschen
Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten unterheben. In eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei 200° backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Abkühlen lassen. Mit dem Elektromesser (falls vorhanden) in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und bei geringer Hitze (100 – 120°, am besten Umluft) trocken backen.
Lässt sich in Blechdosen gut aufbewahren.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |