Mandelzwieback

Resteverwertung für Eiweiß. Ein Rezept meiner Freundin Beate aus Kärnten.

Zutaten für 1 Portionen:

4	Eiweiß
1 Prise(n)	Salz
120 g	Zucker
120 g	Mehl, griffig, evtl. auch glatt, in D Instant-Mehl verwenden
100 g	Mandel(n), ganze, nicht abgezogen, evtl. bis 200 g
	Bittermandelaroma, einige Tropfen, oder 1 – 2 EL Amaretto

Verfasser:
elschen

Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten unterheben. In eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei 200° backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Abkühlen lassen. Mit dem Elektromesser (falls vorhanden) in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und bei geringer Hitze (100 – 120°, am besten Umluft) trocken backen.

Lässt sich in Blechdosen gut aufbewahren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe