Den Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Ei trennen und das Eigelb für das spätere Bestreichen der Hörnchen mit 2 EL Milch verrühren und beiseitestellen. Alle restlichen Zutaten (bis auf die Kerne) in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten mit einem Knethaken verrühren, bis eine glatte Teigkugel entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Hilfe eines Nudelholzes einen flachen Kreis ausrollen. Nun vorsichtig mit einem Messer « Tortenstücke » in den Teigkreis schneiden und die Dreiecke beginnend mit der breiten Seite zu einem Hörnchen aufrollen und leicht sichelförmig biegen.

Auf das Backblech setzen, mit der Milch-Eigelb-Mischung bestreichen und nach Bedarf mit der Kernmischung bestreuen. 15 Minuten backen und mit herzhaften oder süßen Belägen genießen!