Kürbissuppe ‘Asia’

mit Bananen, Süßkartoffeln und Ingwer

Zutaten für 4 Portionen:

1	Kürbis(se), (Butternut oder Hokkaido), ca. 700 – 800 g
2	Süßkartoffel(n), ca. 300 g
1 Stück(e)	Ingwer, frisch (je nach Geschmack)
1	Zwiebel(n)
1 Liter	Gemüsebrühe
2	Banane(n)
1 Dose	Kokosmilch
100 ml	Orangensaft
2	Lorbeerblätter
1 kleine	Chilischote(n) oder Chilipulver
	Gewürzmischung, (Kürbisgewürz)
n. B.	Kürbiskerne
	Salz und Pfeffer
n. B.	Schinken, gewürfelter
	Öl

Verfasser:
Cookie-Diva

Den Kürbis zerlegen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, ebenso den Ingwer. Alles zusammen in Öl kurz anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chili, Lorbeerblätter und Gewürze hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Kokosmilch, in Scheiben geschnittene Bananen und Orangensaft hinzugeben. Noch mal ca. 5 Minuten kochen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren, sie soll schön dickflüssig sein.

Wer es gern fleischig mag, kann noch ein paar Schinkenwürfel hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.