Vorbereitung:
Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf und fügen Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, bereiten Sie die Gnocchi nach Verpackungsangabe zu.
Währenddessen schneiden Sie die Paprika in mundgerechte Stücke, die Zucchini sowie Chorizo in kleinere Würfel, die Karotte in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine oder grobe Würfel, je nach Geschmack.

Zubereitung:
Gießen Sie die Gnocchi ab, geben Sie sie mit etwas Öl in die Pfanne und braten sie von allen Seiten goldbraun.

Nehmen Sie nun die Gnocchi aus der Pfanne und geben die Chorizo und Zwiebeln hinein, kurz darauf die Karotten und braten alles scharf an. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe, geben Sie die Zucchini hinzu und wenig später die Paprika. Nun alles ein paar Minuten garen lassen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.

Zum Schluss geben Sie die Gnocchi zurück in die Pfanne und schwenken alles gut durch. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.