Zuerst die Nüsse in einer Pfanne rösten und erkalten lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, dann das Eigelb schaumig rühren und das heiße Wasser hinzufügen. Nun den Zucker unterrühren. Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl vorsichtig unterrühren, zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-er Springform geben und 30 – 40 Minuten bei ca. 180°C backen.

Die Torte nach dem Backen erkalten lassen und in zwei Böden teilen. Jetzt die Sahne für die Füllung etwas schaumig rühren, dann Sahnesteif und Vanillezucker einrühren und die Sahne steif schlagen, davon 4 EL beiseite stellen. Dann den ersten Boden mit der größeren Menge Sahne bestreichen und den zweiten Boden darauf legen.

Nun mit der Sahne für die Verzierung genauso verfahren, aber hier die geriebenen Nüsse, Vanillezucker und Sahnesteif einrühren und steif schlagen. Den oberen Boden und die Seite damit bestreichen. Anschließend mit der zurückgestellten Sahne auf der Torte mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle 14 Tupfen spritzen und diese mit gerösteten ganzen Nüssen verzieren.