Champignon-Käse-Spätzle
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g |
Spätzle (Eierspätzle), getrocknete oder entsprechende Menge frisch |
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Salz |
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| 1 kl. Kopf |
Spitzkohl (ca. 600 g) |
| 500 g |
Champignons |
| 60 g |
Butter |
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Pfeffer |
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Muskat, gerieben |
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| ⅛ Liter |
Gemüsebrühe |
| 150 g |
Crème fraîche |
| 200 g |
Käse, geriebener Gouda |
| 2 m.-große |
Zwiebel(n) |
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Fett für die Form |
Verfasser:
hirlitschka
Spätzle in Salzwasser ca. 16 Minuten kochen.
Inzwischen Spitzkohl in Streifen schneiden. Champignons halbieren. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Kohl darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Herausnehmen.
Champignons in 25 g heißer Butter anbraten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Würzen.
Spätzle abtropfen lassen, Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, mit 100 g Käse bestreuen. Darauf den Spitzkohl und Champignons geben. Rest Spätzle darauf verteilen, mit restlichen Käse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten gratinieren.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in 15 g Butter goldbraun braten und auf die fertigen Spätzle geben.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
