Rindfleisch – Stew

Old time beef stew

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Rindfleisch, in etwa 2-cm-große Stücke geschnitten
2 EL	Öl oder Margarine
2 Liter	Wasser
2 große	Zwiebel(n), in große Stücke geschnitten
2 Zehe/n	Knoblauch, durchgepresst
2 EL	Worcestershiresauce oder Sojasauce
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Zucker
½ TL	Paprikapulver, edelsüß
½ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1 EL	Brühe, gekörnt
6 m.-große	Möhre(n), in mundgerechte Stücke geschnitten
4 m.-große	Kartoffel(n), in mundgerechte Stücke geschnitten
	Saucenbinder, dunkel
	Petersilie, frisch oder tiefgefroren

Verfasser:
maddy237

In einem großen Kochtopf das Fleisch mit dem Öl bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten braten oder bis es braun ist, gelegentlich umrühren. Überschüssiges Fett abgießen. Das Wasser, die Zwiebeln, Knoblauch, Worchestershiresauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Lorbeerblatt und gekörnter Brühe zufügen. Kurz aufkochen, Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Möhren und Kartoffeln zufügen und umrühren. Aufkochen lassen, Hitze wieder reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Lorbeerblatt entfernen.
Aufkochen lassen und soviel Saucenbinder einrühren, bis es die gewünschte Sämigkeit hat. 1 Minute weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 493