Den geschälten Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke, das Marzipan in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut mischen. Eine 26er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen.

Die Butter oder Margarine mit der Marzipanrohmasse, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Die Mehl-Backpulvermischung kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und die Rhabarberstückchen im Kreis darauflegen, etwas andrücken.

Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Nach 45 – 50 Minuten die erste Stäbchenprobe machen. Die Backzeit variiert ein wenig – je nach Backofen.

Abkühlen lassen, nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben, eventuell Schlagsahne dazu servieren.