Rhabarber-Marzipan-Kuchen
einfacher Marzipan-Rührteig mit Fruchtbelag

Zutaten für 1 Portionen:
500 g |
Rhabarber, geschält |
Für den Teig: |
|
125 g |
Margarine oder Butter, weiche |
100 g |
Marzipanrohmasse |
125 g |
Zucker |
1 Tüte/n |
Vanillinzucker |
3 m.-große |
Ei(er) |
200 g |
Mehl |
3 TL, gestr. |
Backpulver |
evtl. |
Puderzucker zum Bestäuben |
Verfasser:
dodith
Den geschälten Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke, das Marzipan in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut mischen. Eine 26er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen.
Die Butter oder Margarine mit der Marzipanrohmasse, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Die Mehl-Backpulvermischung kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und die Rhabarberstückchen im Kreis darauflegen, etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Nach 45 – 50 Minuten die erste Stäbchenprobe machen. Die Backzeit variiert ein wenig – je nach Backofen.
Abkühlen lassen, nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben, eventuell Schlagsahne dazu servieren.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 2.967 |