Mit einer Kelle die Butter so lange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Nacheinander Zucker, Ei und Zitronenschale untermischen. Das Mehl und die Rosinen gut vermischen und nach und nach dazu geben.

Mit 2 Teelöffeln vom Teig kleine Häufchen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 15 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofens goldbraun backen.

Tipp:
Wer mag kann aus 50 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft eine Glasur machen und die warmen Kekse damit bestreichen. Sie schmecken aber auch ohne herrlich.