Die Paprikaschote gründlich waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Schote in ganz dünne Streifen schneiden. Diese dünnen Streifen in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln und den Zucker zugeben. Gründlich vermischen, so dass sich der Zucker und die Hefe komplett auflösen. Die Kartoffelchips in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz sehr fein walzen. Das Mehl abwiegen und mit dem Hefewasser in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät und den Knethaken die Zutaten verrühren.

Das Öl, Salz und Senf mit hineingeben und zu einem Teig verkneten. Diesen Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Dann den geriebenen Käse, die Kräuter, 100 g von den zerbröselten Chips und die Paprikawürfel zugeben und verkneten. Diesen Teig nochmals gehen lassen. Anschließend aus dem Hefeteig kleine Kugeln, mit einem Durchmesser von ca. 4cm, formen. Diese in den restlichen Chipsbröseln wälzen und in kleine Papierförmchen oder gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Muffinformen setzen. Bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.

Das Rezept reicht für ca. 20 kleine Snackbrötchen.