Rhabarber – Frischkäsekuchen
schnell und einfach gemacht
Zutaten für 1 Portionen:
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Für den Teig: |
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| 100 g |
Butter |
| 100 g |
Zucker |
| 1 Pck. |
Vanillezucker |
| etwas |
Zitronenschale, gerieben |
| 50 ml |
Amaretto |
| 3 große |
Ei(er) |
| 200 g |
Frischkäse |
| 220 g |
Mehl |
| 2 TL |
Backpulver |
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Für den Belag: |
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| 400 g |
Rhabarber |
| 2 EL |
Zucker |
| 50 g |
Mandelstifte |
| 2 EL |
Marmelade, Marillen- (Aprikosen-) |
Verfasser:
Rocky73
Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit den 2 EL Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Amaretto schaumig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Den Frischkäse dazu geben und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Den Teig in eine Springform (28cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Mit den Rhabarberstücken belegen und die Mandelstifte darüber streuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit erhitzter Marillenmarmelade bestreichen und abkühlen lassen.
Mit geschlagener Sahne servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
