Mehl mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mandelaroma, 1 Ei und Butter in Stückchen in einer Schüssel mischen. Marzipan dazureiben, alles glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. kalt stellen.

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Kondensmilch mit saurer Sahne, 4 Eiern und Puddingpulver verrühren. Teig halbieren. Hälfte auf einem gefetteten Springformboden (26cm Durchmesser) ausrollen. Springformrand darumlegen, ebenfalls fetten. Aus Restteig eine lange Rolle formen, an den Formrand legen und einen 4 – 5 cm hohen Rand andrücken. Boden mehrmals einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Mit Pflaumen belegen, Guss darüber gießen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50 – 60 min. backen. Pflaumenkuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreut servieren.